부여주의쪽빛하늘

더덕100g, 소금적량 양념장 고춧가루1작은술, 고추장2작은술, 소금적량, 식초2작은술, 설탕1작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 깨소금1작은술 더덕은 물에 씻어 껍질을 돌려가며 깍은후 얇게 편으로 썰어 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸후 물기를 꼭 눌러 짜서 방망이로 밀어준후 두들겨준다 골고..

북어보푸라기 북어는 강판에 곱게 갈아 3등분한다 1, 소금1/6작은술,설탕1/2작은술,참기름.깨소금1/4작은술 2,간장1/2작은술,설탕1/2작은술,참기름.깨소금1/4작은술 3,고춧가루1/2작은술,설탕1/2작은술,참기름.깨소금1/4작은술,소금1/6작은술 각각 무쳐 담아낸다

북어코다리1마리, 파,마늘1쪽,실고추 양념장 간장1.5큰술, 설탕2/3큰술, 다진파1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 생강즙1/6작은술 깨소금1/2작은술, 참기름 .후춧가루적량, 물반컵 코다리는 비늘을 벗기고 머리, 지느러미를 제거한다 물에 씻어서 물기를 제거하고 배를 갈라 뼈를 제거한다 (배를 가를때 토막..

병어나조기 한마리,소금1/4작은술 유장 참기름1작은술, 간장1/3작은술 양념장 고추장1큰술, 간장1/4작은술, 설탕1/2작은술,다진파1작은술,다진마늘1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 참기름1작은술, 후춧가루적량 생선은 비늘을 제거하고 지느러미를 손질하여 아가미로 젓가락을 넣어 내장을 꺼낸후 핏물이 나..

오징어볶음 재 료 물오징어 (중)1마리, 양파1/4개, 풋고추1개, 붉은고추1/2개,대파1/2뿌리,식용유 양념장 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1.5큰술, 간장1/4작은술, 다진마늘1작은술 다진생강1/2작은술, 깨소금.참기름1/2작은술, 후춧가루적량 오징어의 먹물이 터지지않게 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 깨끗..

제육구이 재 료 돼지고기80g 양념장 고추장2작은술, 간장1/4작은술, 설탕1작은술,다진파1작은술,다진마늘1/2작은술, 생강즙1/4작은술, 깨소금.참기름.후춧가루적량 돼지고기는 5-6cm-두께0.3cm로 썬후 앞뒤로 칼집을 넣어 오그라들지 않게 한다 양념장만들어 손질한고기에 앞뒤로 골고루 발라 간이 배이도..

호박선 재 료 애호박1/2개 , 쇠고기20g, 당근20g, 마른표고버섯1장, 달걀1개, 석이버섯1장, 실고추적량, 잣4알, 소금 쇠고기 표고버섯양념장 간장1작은술,설탕1/4작은술, 다진파/12작은술, 다진마늘1/4작은술 깨소금.참기름.후춧가루적량 가는호박을 4cm길이로 통썰어 열십자로 칼집을낸다 굵은호박은 반을 ..

북어구이 재 료 : 북어포1마리 유장 참기름1큰술, 간장1작은술 양념장 고추장2큰술, 설탕2/3큰술, 간장1/2작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 깨소금1작은술,참기름1/2작은술, 후춧가루적량 북어포는 물에 씻어 물기를 꼭눌러짜고 지느러미,머리 ,꼬리를 제거하고 뼈를 발라낸후 6cm 길이로 자른다 ..

섭산적(섭-두드린다는뜻) 재 료 : 쇠고기100g, 두부30g, 잣5알,식용유 쇠고기,두부양념 소금1/4작은술, 설탕1/8작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2,깨소금,참기름1/2작은술, 후추가루약간 만들기 쇠고기는 기름기를 제거한후 곱게 다지고 핏물을 제거한다 두부는 면보에 꼭짜서 도마에 칼등으로 곱게 으깬..

떡산적 재 료 : 흰떡100g, 쇠고기50g, 식용유,산적꼬지 유장 참기름1작은술, 간장1/3작은술 쇠고기양념 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1/2작은술, 다진마늘1/4작은술,깨소금.참기름.후추가루 흰떡은 6cm길이로 잘라 길이로 4등분 한후 0.5cm, 두께로 6개를 썰어 끓는물에 말랑말랑하게 데쳐 찬물에 헹궈 유..