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코다리는 머리와 뼈를 제거하고
머리와 뼈는 육수를 낸다
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뼈를 제거한 코다리는
소금,후추,청주에 재워놓았다가
육수를 자박하게 부어
파잎을 덮어
렌지에 10분간 쪄준다
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렌지에 쪄낸 코다리육수를 따라내고
양념장을 만든다
마늘2큰술, 생강1/2작은술, 고추가루6큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술,
소금1작은술,양파간것반개 ,청주1큰술,후추
이렇게 넣어서
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콩나물을 냄비에 넣고
식용유1수저 뿌리고
양념장 반넣어
뚜껑을 닫고 콩나물을 익혀준다
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미나리,청 홍고추,파를 넣어 양념장을 넣어 살짝 끓여주다
녹말물넣어 걸쭉한 상태를 만들어 뒤적여주다가
쪄낸 코다리를 넣어
양념장을 끼얹어주며 살작 익힌다
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