LA 돼지갈비 구이
돼지갈비300g
양념장
간장5큰술, 설탕2큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술,생강1작은술, 양파즙2큰술
사과즙2큰술,(사과효소있으면 사과효소2큰술),후추,통깨,참기름
갈비는 물에 담가 핏물을 제거한다
물기를 거두어놓고
양념장에 재워
하루정도 숙성하면 ....
석쇠나 오븐, 팬등을 이용하여 갈비를 구워낸다
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팁
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쇠갈비구이에는 사과즙대신 배즙(배효소)을 이용하고
생강대신 후추를 사용하여
양념장을 만든다