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재료
은행30알, 물1컵, 소금1큰술, 식용유1큰술
만들기
은행을 딱딱한 껍질을 벗겨서 오래 돼지 않은 것으로 골라 구입하거나 껍질채 사서 깐다
겉 껍질을 깐 은행을 물1컵, 소금2큰술에 타서 2시간 정도 담가둔다
은행을 건져서 마른 행주로 물기를 닦는다
후라이팬을 충분히 달구어 고루 두르고 은행을 넣어 굴리면서 볶아
은행이 새파랗게 익으면 불에서 내린다
바로 마른 행주나 종이에 쏟아 고루 비벼서 속껍질을 벗긴다
가는 꼬치에 은행을 3알씩 꼿는다
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