드레싱

다우젠트아일랜드 드레싱
마요네즈 1/2컵,토마토케첩 3큰술,핫소스 1작은술,삶은 달걀 1/2개,피클 30g,

양파 1/4개,피망 1/6개,올리브 3개,파슬리 가루 1/2작은술,레몬즙 1큰술,소금,후춧가루

삶은 달걀,피클,피망,올리브는 잘게 다진다.양파는 다져서 소금에 절였다가

 물기를 뺀 다음 모든 재료를 혼합해서 드레싱을 만든다.

 

 

프렌치 드레싱

돌리브 오일 1/2컵,식초 3큰술,양파즙 2큰술,파슬리 가루 1/3작은술,양겨자 1작은술,소금,흰후춧가루

양파는 강판에 갈아 즙을 짠다.

오목한 그릇에 식초,양파즙,양겨자,소금을 넣어 혼합한 후 올리브 기름을 넣으면서

거품기로 잘 저어 올리브기름과 다른 재료를 잘 혼합한다

.거품기로 젓는 대신 모든 재료를 한꺼번에 뚜껑 있는 긴병에 담고 잘 흔들어주어도 된다.

 

 

 

이탈리안 드레싱

올리브오일 1/2컵,레몬 1개,양파1/2개,토마토케첩 1큰술 반,설탕 1작은술,고운 고춧가루 1/2작은술,

오레가노 1작은술,다진마늘 1작은술,파슬리 가루 1작은술,소금,흰후춧가루

레몬은 즙을 짜놓고 양파,마늘은 곱게 다진다.

오목한 볼에 레몬즙,다진 양파와 마늘,고운 고춧가루,오레가노,설탕,

토마토케첩,소금,흰후추를 넣어 잘 혼합한다.

여기에 올리브 기름을 조금씩 넣으면서 거품기로 잘 저어 간을 맞춘다.

 

 

파프리카간장 드레싱

간장 3큰술,육수 1큰술,파프리카(도는 고운 고춧가루)1/2작은술,식초 1큰술,참기름 1작은술

간장에 육수,식초,파프리카 또는 고운 고춧가루,참기름을 넣어 거품기로 잘 혼합한다.

한식에 곁들이는 샐러드 드레싱으로 이용하면 좋다.

 

 

당근프렌치 드레싱

올리브오일 1/2컵,식초 3큰술,양파즙 2큰술,양겨자 1/2작은술,간 당근 4큰술,소금,흰후춧가루

당근은 껍질을 벗겨 강판에 갈아 놓는다.

프렌치 드레싱에 간 당근을 넣어 혼합해 당근프렌치 드레싱을 만든다.

 

 

 

키위파인애플 드레싱

슬라이스 파인애플 2쪽,키위 4개,올리브 기름 1/4컵,식초 2큰술,

설탕 2큰술,양파 1/4개,소금 2작은술,흰후춧가루

키위는 껍질을 벗겨 강판에 갈아놓는다.

그리고 믹서에 파인애플,올리브 기름,식초,설탕,양파,소금,흰후추를 넣고 곱게 갈아서

미리 준비해둔 키위 간 것을 섞는다.

 

 

요구르트꿀 드레싱 플레인 요구르트 1/2컵,꿀 2큰술,소금,흰후추가루 플레인 요구르트에 꿀,소금,흰후춧가루를 넣어 잘 혼합해 요구르트꿀 드레싱을 만든다. 과일샐러드 드레싱으로 사용     머스터드마요네즈 드레싱 마요네즈 1/2컵,머스터드(양겨자)2큰술,레몬즙 1큰술,꿀 1큰술,소금,흰후추가루 마요네즈에 양겨자를 넣어 잘 섞은후 레몬즙,꿀,소금,흰후춧가루를 넣어 혼합해 머스터드마요네즈 드레싱을 만든다.육가공 식품 및 육류가 들어간 샐러드에 잘 어울리는 드레싱이다.         두부깨 드레싱 두부 50g,참깨 2큰술,두유(또는 우유)1/4컵,레몬즙 1큰술,소금,흰후춧가루 두부는 끓는 물에 데친다.분마기에 볶은 깨를 넣어 곱게 간 후 두부를 넣어 으깬 다음 두유,레몬즙,소금,흰후춧가루를 넣어 혼합한다.야채나 과일샐러에잘 어울린다.         믹식초 드레싱 올리브 오일 3/4컵,발사믹식초(또는 포도, 식초),다진 양파 2작은술,다진 마늘 1작은술,후춧가루 1/3작은술,소금 1/2작은술 오목한 그릇에 다진 양파,마늘,식초,소금,후춧가루를 담고 올리브 오일을 조금씩 넣으면서 거품기로 저어 잘 혼합한다.차게 보관해서 먹는다.