마들렌

 

마들렌 

 

 

 

마들렌 계량하기

박력분400그람, 설탕400그람,계란7개, 버터320그람, 베이킹파우더1작은술

레몬껍질간것1작은술, 소금1작은술

 

 

 

 

 

 

계란을 거품나지 않도록 풀어주고

설탕과 소금을 넣어

중탕으로 녹여준다음

박력분과 베이킹파우더를 넣고 체에 두번 쳐서 섞어준다

 

 

 

 

 

버터를 녹여서 잘섞어주고

냉장고에 30분 휴지시킨다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

틀에 80%정도 팬닝한다음

180도의 오븐에서 25분간 구워낸다