생활요리/떡,한과,
약편
요정의숲
2008. 8. 15. 00:01
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멥쌀가루10컵, 소금1큰술, 막걸리3-4큰술, 꿀3큰술(농도따라 증감),대추고200 - 250그람, 설탕2/3컵
잣1/3컵,호두분태약간, 밤다짐약간
만들기
쌀가루에 소금,대추고,막걸리를 넣고 버무려 농도를 조절하며 꿀을 넣어 버무려 체에 두번 내린다
체에 여러번 내릴수록 케익처럼 포신한 떡이된다
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잣과호두,밤을넣어 섞어
꿀을 넣으면 향과 부드러움을 더해준다
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찜통에 안치기 직전에 설탕을 넣어 버무린 후
김이 오른 찜통에 20분 찌고 5분간 뜸을 들인다
대추고 만들기
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대추를 깨끗이 씻어서 씨를 제거해주고
압력솥에 푹 무르도록 삶아
믹서에 갈아주고
건지를 두세번 물에 주물러 고운체에 내려 준후
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체에 남은 건지에 물을 붓고 주물러 다시 한번 체에 내려준다
두꺼운 냄비에 담아 중불에서 바닥이 눌지 않도록 저어가며 끓여준다
흑설탕약간넣어 색깔을 내주고 충분히 졸여준다
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