생활요리/장아찌,밑반찬
오이지
요정의숲
2008. 7. 2. 14:12
오이지
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오이50개를 깨끗이 씻어놓는다
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물5리터 에 소금1kg을 넣어 팔팔 끓여준다
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팔팔 끓는 소금물을 그대로 부어 식을때까지 둔다
하룻밤 지나고나면 오이에서 물이 나와 물의 양이 더많아진다
오이가 소금물위로 올라오지 않도록
돌이나 물담긴 패트병등 무거운것으로 눌러놓는다
3일후 물만 따라내어 다시한번 팔팔끓여 식혀 부어준다
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2주정도 지나면 꺼내 먹을수있다
양이 많은면 냉장고나 김치냉장고 보관하여 먹으면 1년내내..